原料：牛奶160克 、艺范盐 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒即使放很长时间也不出水5 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，而且不出水 ，用适量盐 、豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、小火加热
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、开始用铲子推 ，淀粉1茶匙 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、在蛋清中加入牛奶 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，分开蛋清蛋黄 ，虾仁去除沙线 、可以去腥提鲜
4、几滴白酒 、清洗干净后 ，鸡蛋打开 ，
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